鸡精通常以谷氨-酸钠、食用盐、白砂糖、水溶性淀粉、核苷酸、鸡肉粉、香精等为原料。市场上一般是粉型和颗粒型的鸡精,而且随着地域差距和口味的不同,人们的要求越来越高,鸡精的延伸产品越来越多,如鸽精、蟹精等。因此,根据不同的加工产量、加工工艺、粉粒的形状,设备也不同,随着食品卫生要求的提高,生产环境和加工工艺必须改进,食品的**问题企业将不得不面对。